ひなまつりケーキ

今年も手作りケーキで、ひなまつりのお祝いをしました。
今年は、何にしようかと悩みましたが、
カスタード饅頭・・いわゆる、萩の月や、タイムズスクエアのようなお菓子を作って、アレンジです。

＜作り方＞



まずは中身のカスタードクリーム。
1.ボールに、卵黄3個と砂糖80gを入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2.薄力粉25gをふるい入れて、混ぜる。
3.牛乳250mlを沸騰直前まで温めて、少しずつ加えて混ぜ合わせる。(一度漉す)



4.鍋にいれ、中火にかけ、木べらでかき混ぜながら、トロリとさせる。
5.出来上がったら、バット等にあけ、表面が乾かないように、ラップをかけて冷ます。



次はスポンジ生地。
1.全卵2個を割りほぐし、砂糖120gを3回くらいに分けて加えながら、泡立てる。
（ここで水飴を大さじ1入れると、しっとり感が出ますが、今回はなかったので省略)
2.1がリボン状になったら、薄力粉80gとベーキングパウダー小さじ1/3を、ふるい入れ混ぜる。
3.写真のように、クッキングシートの上に生地を直径9cmくらいの丸にして、強火で6分蒸す。
4.生地が出来たら、プリン型に入れる。



5.中にカスタードクリームを入れ、ふたをするように生地を流し、さらに強火で7分蒸して完成。



上記の分量で、大きめのカスタードまんじゅうが、10個出来ます。



今回は、カスタードまんじゅうを、市販のゴーフレットにのせ、生クリームを飾り、
イチゴを顔に見立てて、完成。
少々、手間はかかりますが、楽しめました。
今回は、飾りのためにゴーフレットを使いましたが、別々に食べた方が、おいしいかも。
長時間が経つと、ゴーフレットが、しっとりしてきます。(^▽^;)



2006年ロールケーキでひなまつり　　　2007年フルーツタルトでひなまつり



2008年桃饅頭でひなまつり　　　　　　2009年おから蒸しケーキでひなまつり
　来年は・・・