豆腐のホイル焼き

秋の味覚のひとつ、きのこ。お店にもいろいろなきのこ類が売られ、今まさに旬です。
道内さまざまな所に、きのこの里があります。（うちの敷地内にも得体の知れないきのこが生えてる）
今日は、豆腐のホイル焼きを作りました。
１.木綿豆腐を適当な大きさに切って、レンジに１分かけ、水気をきる。
２.フライパンに油を熱し、豆腐を強火でサッと焼き、醤油でかるく味付け。
３.ハム、しめじ、しいたけをバターで炒め、塩、コショウで味付け。
４.アルミ箔に豆腐、３をのせ、チーズをちらして、グリルやオーブンで焼く。
ホイル焼きは実に簡単です。
きのこはおいしくて低カロリーなので、たくさん使いたいものです。
そうそう、今日は「ひじきの日」でもあります！