スフレチーズケーキ

今日は勤労感謝の日。
勤労を尊び、生産を祝い、感謝し合う日。
日頃の自分の勤労を讃え（笑）、スフレチーズケーキでねぎらおうではないか！
今日は、パウンドケーキ型で作ってみました。
材料
クリームチーズ２５０g、砂糖５０g、サワークリーム７０g、卵２個、薄力粉１０g、レモン汁小さじ２、コーンスターチ２０g、バニラエッセンス。
１.クリームチーズをなめらかに練り、砂糖の半量を加え混ぜる。
２.サワークリーム、バニラエッセンス、卵黄２個、薄力粉、レモン汁の順番で加えながら、混ぜ合わせていく。
３.卵白を別なボウルでしっかりと泡立てる。（途中砂糖と、コーンスターチを入れる）
４.２に３のメレンゲ半量を加えてなじませてから、残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。
５.型に入れて、天板にお湯を張り、１６０℃にあたためたオーブンで、１時間～１時間１０分蒸し焼きにして、出来上がり。


甘さ控えめで、スフレなのでふわっとした食感。
いけない・・進む。
楽しみは、また明日にもとっておこう。
今度は、サワークリームの代わりにヨーグルトを使ったスフレケーキを作りましょう。