さつまいもまん

今日は中華まんを作りました。
中のあんが、さつまいもあんの名付けて、さつまいもマン!
なんだかアンパンマンのキャラクターのようです
本格的にイースト菌を入れて、こねて作る方法もありますが、
忙しい年末は混ぜるだけの簡単コースです。

ボウルに薄力粉４００g、砂糖４０g、ベーキングパウダー２０gを入れて、油４０cc、水１８０ccを加えて、ひとまとめに混ぜ合わせる。（写真左）
そのままラップをして、３０分室温でねかせる。少し膨らみました。（写真右）

ねかせている間に、さつまいも３００gを皮付きのまま１cm角にカットし、５分ほど水にさらす。（写真左）
その後、水気をきって鍋に入れ、砂糖８０gを加えて、水をひたひたに入れて、火にかける。
水気が少し残るくらいまで煮たら、バター２５gを入れ、さつまいもにからめるように軽く混ぜ、火からおろす。（写真右）
ああ、この時点で既に激ウマ！味見で「おいすぃー！」と叫んでしまう。

ねかせた生地を等分に分け、丸くのばしてあんを包み成形する。
形は、まず卵型にして、片方を少し尖らせる。（写真左）
下にオーブンシートをカットしたものを敷いて、蒸し器で強火で１０分蒸して出来上がり。（写真右）
蒸し上がって粗熱が取れたら、キッチンばさみで耳としっぽ部分を薄くカット。
食紅で目をいれたら、恋するうさぎちゃんたちの出来上がりです。
あつあつでどうぞ！
混ぜただけですが、ふっくら出来上がり、バターがきいてて洋菓子みたいですよ。