ののこめし（鳥取県）

今夜は、最近知った鳥取県の郷土料理「ののこめし」を作ってみました。
出来上がった姿が、ふっくら膨らんでいて、綿入れの仕事着「布子（ぬのこ）」に似ていることから、そう呼ばれるようになったとか。
作り方がとっても簡単そうなので、作る気になりました。
本当は三角形の大きな油揚げで作るようですが、今夜は普通の小あげで作りました。
１.米１カップを洗ってザルにあげておく。
２.油揚げは油抜きをして、半分に切って袋にする。
３.にんじん、しいたけは千切りに、ごぼうも千切りにして水にさらす。
４.鶏肉は１cm角に切る。
５.ボウルにしょうゆ大さじ２、みりん、酒、砂糖を各大さじ１、だし汁２００mlを合わせて混ぜ、１の米を加えてさらに混ぜる。





６.油揚げに５を八分目くらい入れて、楊枝で止め、炊飯器に並べる。
７.だし汁を加えて普通に炊いて出来上がり。
今回油揚げを４枚使ったのですが、油揚げが少し足らなかったです。
残った米は下に敷いて、そのまま炊きました。



油揚げにお米を入れてから炊くので、油揚げの風味が全体にしみわたり、素朴でとってもおいしいですよ。簡単だし、お弁当にもいいと思います。
「ののこめし」だから、これ！
こういうこと好きなんだよね、私(@_@)
そういえば、ほのぼの「おじゃまんが山田くん」にも、のの子ちゃんがいた。
家内安全は、世界の願い・・