アップルチョコマフィン

今日はアップルチョコマフィンを作りました。
＜材料＞
りんご　　　 　 １個
レモン汁　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　４０g
バター　　　　　　１００g
砂糖　　　　　　　７０g
はちみつ　　　　　７０g
卵　　　　　　　　１個
ココア　　　　　　４０g
薄力粉　　　　　　１３０g
ベーキングパウダー　小さじ１1/2





1.りんごをいちょう切りにして、レモン汁と砂糖４０gを入れて軽く混ぜ、ラップをかけて電子レンジで５分加熱し、水気を切るように傾けて、冷ます。
２.バターを柔らかくし（私は少しレンジにかけてます）泡立て器でよく練り、砂糖７０gとはちみつを入れて、ふわっとするまで混ぜる。



３.卵１／２個を入れて混ぜ、ココアを入れてよく混ぜる。
４.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、半量をふるい入れる。（写真左上）
５.ゴムベラに代えてさっくり混ぜ合わせ、残りの卵、粉類を入れて軽く混ぜる。（写真右上）



６.１のりんごを入れて混ぜ合わせ、アルミカップに入れる。
７.１９０℃に温めたオーブンで２５分ほど焼いて出来上がり。よりきれいに仕上げたい場合、プリン型に入れて焼くときれいな形に膨らみます。



いつも「おいしい！」とは、よく言ってくれますが、今回はかなりの絶賛を受けました。
４個じゃ足りない！もっと作っての連呼でありました。
見た目以上に、イケルと思います。
表面がカリッと仕上がって、中がふんわり生地、さらにりんごのおいしさも加わってくるのです。
もっと作ってと言われても、すぐには作らないのだ・・
こういうのは、図に乗ってすぐ作っても、２回目の感動は薄れるもの・・
やはり時間をおいた方がよろしいかと・・
いよいよバレンタインデーが近づいてきました。
　
この週末、女の子はチョコ選びや、チョコ作りを楽しんだんだろうな。
私も乗っかって楽しんでま～す。
他にも作りますから、見に来てくださ～い！