貴重な情報をいただき、
おかげさまで、以前より気になっておりましたお豆腐を、手にする事が出来ました。
名前は「風に吹かれて 豆腐屋ジョニー」
男前豆腐店の商品です。
（↑かなり賑やかな音がしますので、クリック前に音量注意です！）
ここの商品はこだわりに加え、ネーミングとパッケージがユニークです。
やはり一度手にして、食してみたい・・そう思っておりました。
沖縄糸満沖海水苦汁、北海道産丸大豆を使用したこだわり。
スプーンですくって、寄せ豆腐のようにして食べるといいらしい。
味はかなり濃厚で甘みを強く感じる。
食感、実になめらか・・・
もう、これはお豆腐というよりか、デザートに近い感じです。
もっとあっさり豆腐に慣れている私達には、逆に戸惑いが感じられ・・
おいしいけれど、毎日は無理という商品でした。
お値段２９８円也。
こういう、こだわり商品は、私のこだわり精神にも火を付けてしまう。
やったことなかったけど、お豆腐作ってみよう。
豆や水をこだわる前に、まず作れるかどうかが問題。
手っ取り早く、近くで手に入る大豆とにがりを使用しました。
前日夜から大豆を水につけておき、翌日午後から作り始めました。
まずはミキサーで大豆を細かくします。
全体を４回くらいにわけ、写真は水２００cc程入れました。
どろどろのクリーム状になったこれは、生呉（なまご）と呼びます。
これを大きな鍋に入れていきます。
生呉を全て鍋に移し、火にかけます。ぐつぐつと泡が立ってきますが、吹きこぼさないように注意。
途中かき混ぜながら、こがさないように注意。
その間、絞るためのボウルや袋を用意。
私は、豆腐用の袋など買わず、家にあった布（母なら誰でも知ってる、あの長～い巻物です）を袋状に縫って使用しました。
布巾でもいいですが、熱いし、絞れるので、袋状のものが最適だと思います。
加熱した生呉を全て袋に移し、絞ります。
大変熱いので注意が必要。ゴム手袋を使う人もいるそうですが、私は素手で気をつけながら行ないました。
ひねりを上手に使うと、よく絞れます。
ここで分けられるのが、豆乳とおからです。
豆乳のおいしさといったらありません。１滴たりとも無駄にしたくない気分です。
おからは、丼１杯取れました。
豆乳をさらに加熱し、８０℃くらいのところで火を止めて、にがり２０ccを１００ccの水で溶いたものを少しずつ投入していく。
にがりがいきわたり、固まりが現れ始めたら、火を止めてしばらくおく。
布巾を敷いたザルの上に、流し入れ、重しをして、脱水させて完成です。
木綿豆腐のような舌触り。
大豆のおいしさをたくさん感じるお豆腐です。
ミキサーをかけた時から、ずっと甘い匂いがしていました。（バナナジュースのような）
絞る作業が少し大変だけど、豆腐も、おからも、豆乳も出来るので、なんかお得感。
でも金額にすれば、買った方が安いですが。
小豆餡同様、何度も繰り返し行なえば、上手に出来上がるようになるでしょう。
そうしたらそのうち、羊蹄山の湧き水、こだわり大豆で作ってみたいです。
先日とっておいた、ゆきプリンの容器に入れてみました。
パッケージもこだわって・・・
＜おまけ＞ 同じにおいがするお菓子もご紹介・・・
今日もお越し下さって、ありがとうございます！
また明日もお待ちしています！
コメント
おはようございます。
昨年だっかな？SYUが学校の授業で豆腐を作ってて、豆乳とおからをお土産に持って来てくれました。
ついに「豆腐」まで手作りですか！！
単身赴任中のご主人、この画像みて帰ってきたい！と叫んでるんでは？
次の手作りは・・・酒しかないか？
ビールとか日本酒とか・・・
MAYUさんならやっちゃいそう（笑）
花子さん
おはようございます！
うちの子は、味噌作りをしてました。
その学習時間にヘルプで行って、大豆をスルのに苦労しました。
しかし、とても美味しいお味噌が出来たのです。
味噌にも挑戦してみたいとは思ってますが、なかなか１歩が踏み出せずというところです。
お酒ね・・・私がきっと酒好きならやったかも・・
下戸の人が作っても、何がおいしいんだかわからないのです。
洋酒入りゼリ－で酔っぱらった経験を持つ私。
主人に笑われた。
今、頑張って、自炊してると思います。
質問がよく飛んで来ます。
おはようございます！
「風に吹かれて 豆腐屋ジョニー」手に入りましたか
デザートのような食感・・・やはり毎日は無理という商品でした。「やっこ野郎」とか「男前豆腐」の方が好評でしたよ。
お豆腐手作りおいしいでしょうね。豆乳と付いてる「にがり」でレンジでチン・・・でも結構おいしかったから
大豆から作ったらさらにおいしいと・・・それに手間かけた分いとおしい・・・・・手作りのよさですよね。
「豚そば」はそちら限定かな？ 見かけた事ないです。
ぷらすさん
おはようございます！
おかげさまで、遅ればせながら、私も食べる事が出来ました。
実は私、リュウイチ、マサハル、マサヒロ、テツオに興味があって・・
（彼らの違いを知りたいなどと・・・）
しかし、他の商品はないようです。おたま豆腐は見つけました。
手作りは、主に作る楽しさですね。
作ったどー！という達成感もたまらない。
「豚そば」はどうなんでしょうね・・
ジャパンフリトレー（茨城県）の商品ですが、ただ名前だけで買って来ちゃったから・・・
まだ食べてません。（笑）
この豆腐、近くのスーパーにも置いてありました。
豆腐コーナーに行くと、まず、最初に値段を目で追ってしまう私。
なかなか、男前豆腐店の商品に手を伸ばすことはありません。
時々は、贅沢して、買ってみようかと思います。
旅友達も、少し前、ブログでこの豆腐のことを紹介していました。
あと二週間したら、札幌に飛びます。まだまだ寒いのでしょうね。
私はまだこの豆腐を食べたことないです
見かけたことも・・・。
豆腐は、前に挑戦して作ったことがあります。
出来立てはおいしいですよね。
おからもおいしいし。
おからケーキもおいしいです。
豚そばは、まだみかけたことないです。
みわひめこさん
もちろん私も、価格は最重要チェック項目です！
割引シールチェックもかかしません。
割引シールのおかげで、新しい商品に巡り合う事も多いです。
この価格なら買ってみようと思って、食べると、おいしくて・・
そのまま継続するようになったり・・・
札幌、今日も雪がちらつく一日でした。
さすがに雪が積もることはありませんが、
気温が低いです。
そちらからお越しだと少し寒いかもです。
２週間でもう少し暖かくなるといいですね。
ライラックさん
皆さんの情報だと、ジャスコ、マックスバリュにあるようです。
円山のフードセンターはよく見てなかったので、わかりません。
私が買ったのは、マックスバリュの琴似３条店でした。
出来たてのおいしさを味わえるのは手作りならではですね。
おから、納豆、豆腐は、ほとんど毎日食べてます。
ジョニー、ついに北海道でも手に入るようになったんですね！
私はこっちに引越して来て初めて食べた時、
その美味しさに衝撃を受けました。
ジョニーも好きなんですが、
男前豆腐はもっと好きですね～♪
あと、具沢山のがんも番長もオススメです！
もし見つけたら、ぜひ試してみてくださいね～。
それにしても自分でお豆腐まで作れちゃうMAYUさんって、
本当にすごい方なんですねーw(ﾟｰﾟ;)wﾜｵｯ!!
出来ないことなんて、ないんじゃないでしょうか？
今週札幌に帰るのに、何着ていったらいいのか、
いまだに悩んで荷造りが進みません(^^;
はじめまして。こたママと申します。
北海道に来て２２年目を迎える主婦でございます。
ブログを始めたのは２００５年の１月ですが今年４月にちょっとしたきっかけで この人気ブログランキング 北海道地域に登録しました。
こちらのブログを拝見して 私にも覚えがあることばかりで 懐かしく思いました。
私も札幌近郊で 家庭菜園をしたり 花を植えたりの生活をしております。
また お菓子作りも多少いたします。こちらのサイトを少し拝見いたしましたが とても美味しそうなお菓子のレシピがたくさんあり 参考にさせていただきたいと思いました。
これからもよろしくお願いしますね。
こんばんわ～
ジョニーはともかく、
「そよ風に舞うわ豆腐やMＡＹＵ」いいっすねぇ～。
すごいです～。
僕も仕事で事務所に泊まり込みが続いてくると、
近所のスーパーで豆乳＋にがりを買ってきてレンジで
チンして夜中にムシャムシャジュルジュルやってます。
さすがに豆を戻して・・からはなかなか出来ません。
大量に出来てしまうオカラが微妙に問題だったりしません？
おから好きなんですが、さすがに大量に出来てしまうので・・
kakattiさん
お店の人に聞いたら、他の商品はないとのこと。
もし、今度他のも見つけたら、食べてみますね。
もうすぐですね。
今日も１日、雪がちらついていました。
やはり気温は低いです。
しかし、さすがに冬物コートなど着る人は、ほとんどいません。
ちょっと寒いけど、春物コート着て、中にばばシャツでしょうか？
でも万が一、大雪降ったら怖いなあ～
週末前に、天気予報見て、一度お知らせに伺いま～す。
こたママさん
はじめまして、ようこそお越し下さいました。
私は、まだ北海道に来てから、１年と３ヶ月あまり・・・
こちらに来て下さる皆さん、近所の方々にささえられる日々でございます。
こちらこそ、よろしくお願い致します。
コメントありがとうございました。
このお豆腐たびたび、アチコチのブログで拝見してました～
なるほど～
裏も表も見れて、嬉しいな。
それにしても、初めてのお豆腐に挑戦とは！
しかもとってもわかりやすいです。
下のいきなりだんごもそうですし、ＭＡＹＵさんの説明は、料理下手な私でも、なんだかできそうな気持ちにさせてくれます。
やってみようかな～
snowmanさん
こんばんは～
そんな、そんなあ・・
snowmanさんに、褒めていただくと、恐縮いたしますです。
しかし、単純なんで、凄くうれしいです！
ハイ！ひとつお買い上げ～（笑）
さすがに、体調管理もしっかりされるんですね。
手作り豆腐を夜中にとは、素晴らしい。
体が資本ですものね、頑張って下さい。
おからは、卯の花として食卓に出るか、もしくは、クッキーとして
常食しております。
小麦粉の分を減らし、おからを大量に使用。
食物繊維も豊富でカロリーが少し控えられる。
結構、飽きずに食べてます。
いずれにしろ、マメでないと、消化できないことなので、
お忙しい場合は、問題になることと思います。
冷凍庫におからが山のように入っていてもねえ・・・（笑）
さあ、今日の分の記事作成の途中なんでこの辺で・・
今夜ももう少し頑張ります！
kumiさん
テレビでよく取り上げられてるようですからね。
やっぱり話題の物は食べてみたい。
作り方、よくわかりますか？
それなら嬉しいです。
もし何かありましたら、お気軽にご質問下さい。
出来る範囲でお答えしますから（笑）
たまに、大変なものも作りますが、ほとんど簡単なものばかりで～す。
ＭＡＹＵさ～ん！
今日円山のフードセンターに立ち寄ったら
ジョニーが２パックあったのですよ。
用事があったので持ち歩くわけにも行かず
帰りに寄ったら、もう売り切れてしまって・・・。
残念～！でも、あそこにもあるって言うことがわかったので再度挑戦しますよ！
ライラックさ～ん！
報告ありがとうございま～す！
やはりイオン系列には取り扱っているのですね。
ジャスコ、マックスバリュ、フードセンター・・・
皆さんのおかげで、ジョニーマップが出来上がりそうです。
ありがとうございます！
また、フードセンターの楽しみが増えました。