動物園の帰り、やはり神宮にも立ち寄り、桜の様子を見て参りました。
やはり、一輪も咲いていませんでした。
この春は特に、寒かったり、暖かかったり、ちぐはぐな気温が続く道内。
通常なら、桜より梅の方が早く咲くことが多いのですが、
今年は、逆転する可能性が出てきたとか。
２３日の時点ではどちらも咲いていませんでした。
さあ、サクラとウメ、どちらが早く開花するでしょうか？
サクラの方が早いという、逆転現象、札幌での最近は、１９８９年（１７年前）だそうです。
少しですが、膨らんで来たの、わかりますか？
雪もほとんどなくなりました。
今年の札幌の開花予想は、平年より３日遅い、５月８日です。
実は今日、初めての食材でおいしいご飯を作ったのですが、
写真も多く、一日のUP内容が濃すぎますので、明日にずらすことにいたしました。
今日は、おやつの方のみご紹介いたします。
こちらも初めて作る、バナナ大福です。
「いいとも」で登場し、とろける～なんて絶賛されていたので、
どんな感じに仕上がるのか、やってみました。
たぶん、白あんの方が良いと思うのですが、近所のスーパーでは見当たらず、
普通に小豆こしあんで作ることにしました。
＜材料＞
白玉粉 ７０g
砂糖 大さじ２
バナナ １本
餡 適宜
通常、イチゴ大福を作る時なども、甘いお餅にするため、白玉粉と砂糖を混ぜるのですが、
バナナはイチゴの様な酸味もなく、バナナの甘さ＋餡の甘さになるなあと思い、
今日は思い切って、砂糖抜きでお餅部分を作ってみる事にします。
１.耐熱ボウルに白玉粉と、水１００mlくらい（様子をみて加減する）を混ぜ合わせる。（写真左上）
２.レンジで１分加熱して、木べらで、素早く練る。（写真右上）
３.更に１分、レンジで加熱して、練る。（写真左上）
４.更にもう１回、行ない（合計３回）、片栗粉を敷いたバットの上に取り出す。（写真右上）
５.バナナを１／４にカットし、砂糖をまぶしておく。
６.餡とともに、４の生地でくるんで完成です。
やはり最初の口あたり、お餅に多少、甘みがあった方が良いかも知れませんが、
それでも、お餅部分は薄いですし、何よりも、想像通り、中身が甘いです。
お餅まで甘くなくて正解だったなと思います。
バナナの特性か、浸透圧の具合か、餡と合わせると、水分がどんどん出て来るような気がします。
そのため、バナナ自体も柔らかく、餡化してくるのです。
だから、とろける～感覚になるのだと思います。
イチゴより、日持ちはしないかと思います。
しかしおいしいです。
まだ、食べた事ない方、一度お試しになりませんか？
と、ここまで書いて、一旦UPいたしましたが、
出来上がってから、１５時間後にも、ひとつ食べたところ、餅の部分がかなり固くなって来ていました。
大事な事を忘れていました。砂糖には、でんぷんの老化を遅らせる働きもあり、長く柔らかさを保つというためにも、入れる意味があったのです。
作ってすぐでしたら、砂糖なしでも充分ですが、時間をおいて食べる場合は、必ず砂糖を入れて下さい。
（今回のレシピでしたら、３０gくらい）
しかし、バナナ大福は早めに食すが鉄則です。
餡の部分もかなりのとろとろ餡（これもある意味オツですが）に変身していました。
昨日は、第１回どっちの料理ショーを多くの方にご覧いただき、ありがとうございました。
また、楽しんで料理したいと思います。
明日も、夕食メニューのUPです。
またお越し下さいね。
コメント
ちゃぁ♪初コメゲットヽ(‘∀‘)ﾉ
色々実験中☆
おはようございます。
神宮の桜の蕾も膨らんで来ましたね。
家に居ながらにして、
桜の蕾がどうなのか？知ることが出来て嬉しいです。
ＭＡＹＵ通信員さん、
風邪などひきませんように・・・ね。
今年の４月は、本当に肌寒い日が多い・・・。
隣近所の方々と会えば、「寒いですね！！！」。
昨日は強風に雨・・・。
家で固まっていました。
おはようございます。
「ど根性カエル」のウメさん！！！
ウケました（笑）
ドライブインのお兄さんでウメさんにソックリな人がいて・・・ついつい思い出し笑いをしてしまいました。
バナナと餡の組み合わせってどんなのかな～～？
サボさん
おはようござます。
昨日の風も本当に凄かったですね。
今朝は、まずまずのお天気のようですが、傘マークあり。
午後は崩れるのでしょうか？
出かけなくては行けないのに・・・
風邪は大丈夫そうですが、花粉が怪しくなってきました。
そういった意味でも、風の日は要注意です。
花子さん
おはようございます！
ウメさんに似てるとは、やはり、あごのラインでしょうかね？（笑）
しかし気だては良さそうですね。
ど根性カエル、久々に見てみたいなあ～
バナナと餡は、苺の組み合わせよりも、意外にすんなり受け入れられるかも。（バナナ自体、餡みたいだから）
まあ、好みはありますが・・
日曜日、私は神宮のふもとの円山の六花亭まで行ってきました。
まさに、「花より団子」な性格です。
札幌も春らしくなってきましたね。
中島公園を歩いてきましたが、暖かくてのどかで最高でした。
あちこちでふきのとうが咲いていて、
「もっと小さいのを集めて食べたいなあ」
などと思いながら見ていました。
空港の土産売り場には、「アイヌネギ」が並んでいました。
春ですねえ～。
みわひめこさん
お疲れ様でした。
週末は、時折、みわひめこさんのことを、思っていました。
今は札幌にいらっしゃるんだなって・・・
やはり、近くまで接近しましたね。
日曜日は、円山を自転車で走っておりましたから、
六花亭の近くも通りましたよ。
日曜日は、いい天気でした。
また来週ですね。楽しみですね。
ホントに家に居ながら神宮の桜の状況がわかり感謝です。
今年はどうしたのでしょうね、気温が低すぎですから。
「バナナ大福」ですか
以前、いちご大福が出た時にいろんな大福が出たのを
思い出しましたよ。
何はエ～～～～？って言うのもありましたが。
次のバナナ料理はなんでしょうね
桜と梅の話を私も新聞で見ました。
そんなこと一度も気にしたことがなかったけれど、
そういうことを比べたりするんですね～
MAYUさんの‘芽’の変化の写真がとても楽しかったです。
いいとものバナナ大福、見ましたよ！
お昼はテレビのある応接間に陣取っています。
女子社員の上から数えた方が、早い順番に居ます(^▽^;)
そりゃあ、14年も居ればそうですよね～。。。
蕩ける～。ってコメントに、ホントなの！？って
勘ぐった素直じゃない私でした(゜ー゜;A
明日の晩御飯も楽しみです♪どんな美味しい物が
登場するのでしょう((o(^∇^)o))わくわく。
今日も風が強くて春の陽気には遠そうでしたね～。
バナナ大福というのは初めてです！
見てみてだけでやってみるのってのもすごいですね。
でもそろそろバナナもなくなってくるんじゃないですかね？（笑）
お久しぶりです。
しばらく見ない間にも、美味しそうなお菓子たちが生まれていたのですね。
見ているだけでもヨダレが・・・・・
あっ、ご主人単身赴任ですか？大変ですね。
MAYUさん、無理しないで下さいね。
ライラックさん
今年の４月の気温は少し低かったようですね。
神宮もまだまだ、地味～な感じ。
しかし、円山公園内は、花壇との仕切りなど、
GWに向けての準備が、順調に進められています。
函館でサクラに会えると良いですね。
kumiさん
本州では、ウメが先。
それが北上して来るにつれて、徐々に間隔が狭まってくる。
２本の前線の様子など、気にもしませんでした。
神奈川時代、サクラは、散ってしまえば、もう感心は薄れ、北海道の事など気にもしませんでしたが、
現在、日本のゴール地点に立っており、
いろんな見方が出来るものだなと、感心しています。
ボコさん
バナナは餡と一緒になると、なぜか柔らかく変身していきました。
餡の水分も作る際に、少し減らし気味にしておかないと、
バナナから出る水分とあいまって、
大福の中がつユルユルになって来ます。
作ってすぐ食べれば問題ないですが・・
商品化するには、その変の改善が必要なのか？と思います。
あの田中さんが食べてた、大福、私も一度食べてみたいです。
to_maさん
バナナ、途中でもう一房買ってしまったので、只今残り６本です。
しかし、黒くするため、ずっとぶら下げてあります。
その様子は後日UPいたします。
だんだんおいしそうな、色になってきましたが、
同時に、室内が、甘～い香りに包まれてきました。
makoさ～ん！
お待ちしていましたよ！
改めまして、WELCOME！WECOME！です。
無事開通されたのですね。
そうです、４月から、単身赴任で行ってしまいました。
３人家族のうちの、１人がいなくなると、家の中もかなり広く感じます。
お忙しいと思いますが、makoさんも無理せず頑張って下さいね。