大通公園で、9月19日～10月5日まで開催されている
さっぽろオータムフェスト2008。
9月27日(土)28日(日)、西8丁目で開催されていた、
ふるさと市場で食べたのが、「美唄(びばい)の焼き鳥」。
毎年長蛇の列を目の当たりにし、なかなか最後尾につけなかったのですが、
今年は、2週に渡って出展されているので、分散されたか？
お昼の時間帯をずらしたためか、比較的短い列でした。
串の種類は2種類。せい串(胸肉)とモツ串。
炭火で焼きながら、塩、コショウ、そして霧吹きで酒をふきながら、調味。
いい香りの煙に、燻されます～(笑)
せい串(手前2本)、モツ串(奥2本) いずれも1本120円
せい串も、シンプルな塩こしょうの味付けで、文句無しの美味しさですが、
美唄の売りはモツ串。
レバー、ハツ、皮、玉子などの、さまざまな部位を1本の串に刺しているので、
「串1本で、鶏1羽が味わえる」というもの。
ボリュームや、歯ごたえの変化が楽しめる1串です。
明治の開拓期、農場主が小作人に、一つがいの鶏を支給した事に始まり、
その鶏を、大事に育て、内臓まで大切に食べたそうです。
それが「中村のとりめし」という郷土料理につながり、美唄の食文化となったそうです。
そして、その思いは、モツ串1本にも、込められているのかもしれません。
美唄市内には、焼き鳥店がたくさんあるそうです。
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コメント
この間の訪札時には、
大行列で並ぶ気力が失せてしまった
気になるメニューです！
臓物系も大好きだし、
炭鉱遺産と合わせて、いつかまた現地を訪れて食してみたいなぁ．．．
ちと塩味が強いのでごはんか飲み物が欲しくなりますが
やはりモツが美味しいですよね。
個人的には、峰延の国道脇にある屋台（？）の三船のものが
美味しいと思います。
あぁ～ん！食べたい～。好きです。美唄焼き鳥。
これが食べられなくなって残念・・。
美唄まで何回か食べに行きました。
本店のあたり、猫ちゃんが沢山いてねぇ・・（笑）
焼き鳥大好きです！！
皆さんのコメントにある美唄のお店、来年の夏にでも行ってみたいですね。
室蘭焼き鳥も食べたいなぁ。
きゃ～～～～燻られてる感じが～～～
素敵～～～～♪
焼き鳥大好き～～～～
食べたいです！
頭の中「焼き鳥」に埋め尽くされましたぁ～☆
福よしも三船も札幌に店舗がありますが
やはりこう言うイベントだとまた違った感じですよね！
以前、福よしに行きましたが、お蕎麦の出汁に
もつの茹で汁を使ってるそうで、ソバツユが美味しくて
オススメです。モツ串を残しておいて、具として
投入するのが美唄式だとか♪また行きたいなぁ・・・。
１８１やくもさん
ホルモン系は苦手ですが、
これは臭みもなく、美味しくいただけました。
木こりさん
その場所、一度確認してみたいですね。
情報ありがとうございます。
サスケのママさん
私も美唄まで出かけて食べてみたくなりました。
もちろん、とりめしも、食べたい。
にゃかぽんさん
室蘭の焼き鳥も魅力ですね。
カレーラーメンも食べに行きたいです。
hisamiさん
私も焼き鳥大好きです。
また食べに行きたいなあと思っています。
ボコさん
ひゃあ～聞くとヨダレが出そうです。
裏技まで！
ありがとうございます。