鬼まんじゅう

節分が近いこともあり、「鬼」を意識して、(^^)
鬼まんじゅうを作りました。
角切りされたさつまいもが、ごつごつと表面に出ている様子が、
鬼の持つ金棒のようなので、「鬼まんじゅう」となったそうです。

1.さつまいも(130g)は、皮付きのまま、1.5cm角くらいに切って、水にさらす。
2.薄力粉(130g)、砂糖(大さじ5)、ベーキングパウダー(小さじ1)、塩(少々)を合わせた中に、
　水気をきったさつまいもを入れる。



3.さつまいもに粉を絡める。
4.水(大さじ4~5)を加えて、手でひとまとめにこねる。
5.オーブンペーパーを適当な大きさにカットし、6等分に丸めてのせ、
　湯気のたった蒸し器に入れ、強火で20分ほど蒸して完成。



手慣れてくると、30分くらいで出来てしまう、手軽で素朴なおやつ。
さつまいもの甘さと、ホクホク感が、「鬼」のイメージとは異なる優しい感じ。