チャンチャン焼き

今日は鮭の日（電池の日でもある）。
相変わらず、お手頃価格でたくさん店頭に並ぶ鮭を購入し、今夜はチャンチャン焼きにすることにしました。
チャンチャン焼きは北海道の郷土料理でもあります。
本来、鉄板の上で豪快に作るのでしょうが、我が家では、つつましく（笑）ホイル焼きにします。
いろいろな野菜（今日は玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、しめじ、えのき）を千切りにし、バターで炒めて、軽く塩、こしょうをします。
アルミホイルに、塩、こしょう、酒をふっておいた鮭を入れ、炒めた野菜をのせる。
白味噌大さじ２、しょうゆ大さじ１/２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１で合わせ調味料をつくり、のせて、オーブンやグリルで焼きます。

最近、嬉しいことに、釣り好きな方と知り合いになれました。
ポイントを教えてもらって、来年こそは、鮭を１本釣るんだ！
めざせ釣りバカ