シュトーレン

ヨドバシから帰って、お昼を食べて、今日はようやくシュトーレンに挑戦です。
シュトーレンは、ドイツのクリスマス菓子。
ドイツでは、クリスマスの４週前の日曜日から、毎週日曜日にこのシュトーレンをスライスして食べていき、食べきるといよいよクリスマスという様に迎えるそうです。
クルミ、レーズン、ドライフルーツがたくさん入ったお菓子で、日持ちします。
ドライフルーツが手に入らなかったので、レーズンのみを３日くらい前からラム酒に漬けておきました。
（なんか少しずつ減っていったんだよね・・犯人は誰？）

１.強力粉１５０g、ドライイースト小さじ３、砂糖２０g、塩ひとつまみを混ぜ合わせておき、お湯（４０℃くらい）４０cc、溶き卵１個を入れて、手早く混ぜ、滑らかになるまで力強くこねる。（写真左上）
２.室温に戻しておいたバター３０gも加え、さらにしっかりこねる。生地をひっぱっても、簡単にちぎれない程度になるまで、よくこねる。（写真右上）

３.レーズン６０g、くるみ２０gを全体に混ぜ込んで、丸め、３０分程１次発酵させる。（私はボウルにラップをして、あたたかいお湯の中にボウルごとつけておきます）（写真左上）
４.指をさしてみて跡が残る様なら、発酵完了。（写真右上）生地を丸め直して、再び２０分程休ませると、２倍くらいに膨らんでいます。

５.生地を伸ばして二つ折りにして、溶かしバターを塗る。（写真左上）
６.２０分程最終発酵させると、２倍くらいの大きさに膨らむ。（写真右上）１７０℃のオーブンで２０分焼いて出来上がり。

おおっ！いい具合に焼き上がった！
でもこの形は変だなあ・・横から見ると、山型になってないとな・・
正式の形を、実はよく分かっていない私。（シュトーレン型も存在するとか）
諸説では、キリストが生まれた時に使った枕に似せた形らしい。
これでは寝違えてしまうな・・

７.焼き上がって、冷めたら、粉糖をたっぷりかけて完成です。
表面がビスコッティのようにサクッとしていて甘く、中身はクルミやレーズンの味と共に、パンの味がじわじわ広がって・・
これはドライフルーツも入れなければなりません。その方が絶対イケル！
思っていたより、難しくなかったので、また作ろうと思います。（来年ね）
一切れでは到底おさまりませんでした。
主人に言わせると、毎週１切れではなく、毎週１本ずつだそうです。