おせち作り

今日はもちろん、おせち作りをしていました。
＜栗きんとん＞
＜材料＞
さつまいも　　　４５０g
焼きみょうばん　小さじ２
砂糖　　　　　　２００g
くちなしの実
栗の甘露煮

１.さつまいもは輪切りにして、３０分くらい、みょうばん水にさらす。（水５カップ＋焼きみょうばん小さじ２）（写真左上）
２.鍋にたっぷりの水を入れ、さつまいもとくちなしの実を入れて、強火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてゆでる。
３.竹串がすっと通るようになったら、湯とくちなしの実を捨て、分量の２/３の砂糖を入れて全体にまぶし、熱いうちに裏ごしをする。（写真右上）
４.裏ごししたさつまいもを鍋に戻し、残りの砂糖、みりん大さじ３、塩小さじ１/５、栗の甘露煮のシロップ大さじ４を加えて、木べらで混ぜながら、中火にかけて、出来上がりです。
＜豚のコーラ煮＞
＜材料＞
豚かたまり肉
コーラ
しょうゆ
たこ糸
豚かたまり肉にたこ糸を巻きつける。
コーラ２５０ccとしょうゆ５０ccを合わせ、豚肉を時々転がしながら、煮て出来上がりです。
コーラ１リットル:しょうゆ１カップと覚えるといいと思います。
コーラを使ったとは全く感じません。
手軽で、簡単で、おもてなしにもバッチリです。
我が家は皆、おせちが大好きです。
伊達巻き、黒豆、昆布巻き、田作り、ぶりの照焼き、かまぼこ・・
やっぱり、伊達巻きと栗きんとんはハイペースでなくなっていきます。
いつもは質素な我が家ですが、お正月くらいは派手に参りましょう。