うさぎまんじゅうと雪だるまんじゅう

今日は、うさぎまんじゅうを作りました。
思いつきで、雪だるまんじゅうも、作ってみようと思い、まずは水ようかんを準備。
１.1/2サイズの寒天４本入りのうち、１本を水に浸しておきます。
２.水３００ccの中に、１の浸しておいた寒天をちぎって入れ、火にかけ溶かします。
３.こしあん２５０g、砂糖５０gを入れて、よく煮とかし、型に濾し入れて、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
＜まんじゅうの材料（２０個分）＞
上新粉　　１４０g
砂糖　　　１６０g
大和芋　　１００g
食紅　　　　少々
こしあん　　適量（４００gくらい）
打ち粉用上新粉（薄力粉）を用意する


我が家はたくさん食べるので、この量ですが、普通のご家庭なら、この半分の量くらいがよろしいのでは？（笑）
１.上新粉と砂糖をボウルに合わせ、大和芋をすり下ろして入れる。少しずつ粉と合わせながら、混ぜ込み、よくこねる。徐々に生地がべたついてくるので、上新粉を手粉として足します。


２.それぞれ（白うさぎ用、桃うさぎ用、雪だるま用）に分けて、食紅を少量の水で溶いて、桃生地用に練り込んでおく。
３つをラップに包んで、冷蔵庫で３０分休ませる。


３.こしあんを等分にして、丸めておき、打ち粉をした台の上で、生地を等分に分けて成形する。生地の下にオーブンシートをカットして敷いておく。


４.蒸し上がった蒸し器にぬれ布巾を敷いて、オーブンシートごと、まんじゅうを間隔をあけて並べて、強めの中火で８～９分蒸して出来上がり。（強火で蒸し過ぎると、表面がひび割れて硬くなるので注意）





５.さめたら、金串の先をガスの火でよく焼き、耳・鼻・口を描く。水溶き食紅を楊枝のおしりに付けて目を描く。
今回思いついた雪だるまには、オリジナル焼き印を作成。
針金をくるりと巻き、楊枝で持ち手を作りました。結構楽しい作業です。
いろんな焼き印が出来そうです
雪だるまには、先程作っておいた水ようかんを、円筒状にくり抜いて乗せます。（おいおい、たったこれだけのために水ようかんを作っちゃったの？）←自己ツッコミ





山芋（つくね芋、大和芋）を混ぜて作ったまんじゅうはじょうよまんじゅうと呼びます。山芋のしっとり感がとてもいい。
焼き印で焼いた、あの砂糖を焦がした匂いもちょっぴり香ってたまらない。
今回初めて雪だるまを作ってみたけど、きれいな丸にならなくて・・・
それに軟らかいので、頭の重みで少しつぶれてしまいました。
次回への課題です。
それにしても、毎日毎日、こんな甘味三昧でいいものか？