今日は、初めて「白貝」に会いました。
以前から、名前だけは聞いていたこの貝は、しろがい・しらがいと呼ばれたり、
万十貝・万寿貝（まんじゅがい）と呼ばれたりもするそうです。
ししゃもで有名な、鵡川（むかわ）町～苫小牧辺りでたくさん捕れるそうです。
結構な大きさで、色がきれい。
殻の美しさから、結婚式等の料理に使われる地方もあるとの事。
大きな白貝が７個入って、２６７円とは、かなり庶民的なお値段！
これもきっと、北海道ならではでしょう。
まずは薄い塩水に入れて、砂出しをしましょう・・
するとしばらくすると、入水管、出水管、足が出てきます。
入水管の方が、太くて長いと聞くので、きっとこの長い方が入水管でしょうか。
それにしても、細長い！妙に伸びてくる！(・・;)
さらに、塩水につけておくと・・なかなか面白い動きを始めました。
これは、動画でないと伝わらないので・・・
↓クリックしてご覧下さい。
白貝のブレイクダンス （１.４MB）
気分よく踊っているのか（笑）？、慌てて逃げ出そうにも、動かずジタバタしているのか？
いけない、いけない！面白がって撮っていては・・夕飯の時間がどんどん遅れる。(;^_^A
せっかくだから、いろいろな調理法をしてみることに。
だし、しょうゆ、酒、みりん、ネギで軽く煮て、貝を取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を入れて、あんかけに。
う～ん、おいしい！煮てもおいしいわ！濃厚な貝の味、この肉厚弾力感。
続いて、定番、酒蒸しに・・ 美味しすぎる！
上のあんかけよりも、多少やわらかい食感です。
そして最後は焼きで・・
２５０℃に温めたオーブンで、口が開くまで加熱し、しょうゆとバターを少し乗せて・・
完全、ノックアウトです。やられました！
弾力は一番ありましたが、バター醤油は涙ものの美味しさでした。
これで目の前に、海の風景があったら・・演歌が流れていたら・・きっと泣いてる（笑）
ひとつ難を言えば、この写真手前の子だけ、塩水の中で踊らなかったんです。
だから、少～しだけ砂が残ってました。
白貝は、熱を加えても、固くなり過ぎず、濃厚な味で、食べごたえがあります。
ああ、お子様にはまだ、この美味しさは分からない様子。
主人にも食べてもらいたかったわ。
今日は白シリーズで・・
白貝
コメント
お～っっ！絶対おいしいに違いない！
バター醤油はまちがいないでしょう！
貝のダンスは、見入るのわかります。こんなに踊るの見るのは珍しいですよね。
せいぜい、ぶくぶくいってるだけですよね。
昨日の『ウニ』談義…いろいろ意見があっておもしろかったです。
MAYUさん、私は焼きウニ毎年食べてるわけではないです（笑）
カラ付って、なかなか手に入らないでしょ？
漁師さんのやっている民宿に泊まったとき、「食べてごらん！」と持ってきてくれて、焼いて食べた時のことが忘れられなくて…。イテテ、イテテと割りながら…
密漁の問題とかあるので、なかなか手に入らないと思います。
生ももちろん好きですよ！
MAYUさん
貝好きにはたまらない！！
初めてお目にかかります 白貝様～～って感じです。
お値段といいとっても魅力的ですね。
こっちに来たらきっと高いんだろうなー。
ダンスもおもわず「かわいい！」でした。
朝から良いものみせてもらいました。
akeさん
殻つきウニは、あんまり手に入らないんですか～
ますます高値がつきそうですね。
でも、いいなあ、経験済みだもんなあ～
未体験の私には、ヨダレもんです。
どんなだろう？
今朝の新聞で、一部海域でホタテの貝毒が検出されて、出荷が自主規制されてるとか・・
困ったなあ・・値上がるかな？
ぷらすさん
白貝様～ね。
それはそれは、神々しいお方でしたよ。（笑）
十分に堪能させていただきました。
いつか、ぷらすさんのお口にも入ると良いですね。
ふぇ～美味しそう(>_<) あたしも1度、食べてみたいです。 そうそう、MAYUさん昨年、どう祭りでﾎﾞﾗﾝﾃｨｱなさってたんですね！ 実はあたし、祭り行ったんですよー☆ 初日だけでしたが、もちろん、小倉ﾄｰｽﾄも頂きました。 そこで、お会いしてかも‥。
白貝、おいしそうですね。
ハマグリのようにも見えますね。
お値段もうらやましいくらいの安さですねえ。
ああ、北海道に行きたくなってきました。
昨日、ツブ貝を食べながら、北の気分を味わっていたばかりですからねえ～。
パールさん
またお越しいただけて嬉しいです。
ええーっ！行かれてましたか？
私は３日間、通してカウンターに立っていたので、顔は見てたはず（笑）
（でも休憩はあったけどね。）
腕のネームに、宮の森在住、名古屋出身って書いておいたら、
同じく宮の森在住という子が反応してくれました。
小倉トーストもね、土日になってくると、食べられない人続出でしたよ。
金曜日が一番すいてたから、あれで・・
また、どこかでお会い出来るといいですね。
初対面の人たち同士でも、かなり盛り上がりました。
みわひめこさん
そうですね、スーパーで売ってるハマグリサイズと一緒です。
お値段の安さにビックリです。
そうそう、私、ツブまだなんです。
たくさん出回ってるんですけど、つい他に手を伸ばしてしまって・・・
おはようございます。
ホタテの貝毒は一般的には一部地域にとどまりますし、
サロマ湖では貝毒は発生しないので、高くなることは無いでしょう。
（ちなみに、貝毒は生息域に低温の海水が入って、毒性を持った
植物プランクトンが大発生し、それを食べた二枚貝が・・・という
しくみです。でもそういう貝が実は一番美味しいのですよね。
ホタテの貝柱で中毒するには、１回に３０玉以上食べる必要があるそうです(^^; ）
そうそう、ホワイトアスパラはとっても足が早いので
農家の直売くらいでしか手に入らないかな?
ごくまれに店に出ていますが。
おはようございます。
白貝のお話だったので、さっそく遊びにきちゃいました。
GWに父の実家である様似に行った時、もらったので「白貝ご飯」にして食べましたよ。
白貝を少し多めのお酒で蒸して貝からはずし、蒸したお酒を濾したものと水と醤油、昆布でご飯を炊きます。
ご飯が炊きあがったら、外した貝戻して少し蒸らして出来上がり！
白貝のプリプリ食感と出汁がとってもおいしかったです。
その時は他にも行者ニンニク・ハモの一夜干し・タラの味噌漬けetcをもらい、旬を味わうお得な一週間でした。
白貝、こちらで初めて見たときは？？？？？
こんな貝があるなんて知らなかったんで・・・。
ＭＡＹＵさんみたいに色々やってみたことはないです。
汁物ばかりですが、おいしいですねぇ～。お安いし。
「白貝ご飯」もおいしいのですね。
今度は挑戦してみましょう！
白貝！？普段あんまり貝類をチェックしてないので
食べた事ありません(*゜.゜)ゞポリポリ。
見るからに美味しそう～(゜￢゜) シンプルに酒蒸しで♪
いや・・・でもバター醤油も美味しそうですね～。
そうか・・・。オーブンでやればいいんですね！
実家で殻付きホタテをコンロに置いて、焼いてたりしたんですが
貝が爆ぜて粉だらけになるので、後片付けが大変だったんですよ。
良い事を聞きました♪
あは！ホワイトストーンズ夏服バージョン！
あのオバカなノリ、結構好きだったんですよ・・・。
白石区民になろうかと、真剣に考えました(^▽^;)
赤いバラ～美しく咲いて～白き石～夢を奏ぁでる～（うろ覚え）
いかんいかん、つい歌ってしまった（笑）
白貝おいしそう～。でも私、北海道で一度もお目にかからなかったな。
残念。食べてみたかった！その値段も魅力的！
大きいから食べ応えもありそう。
本当は3日間通して行きたかったんですが、ﾁｹが取れなかったんです(T_T)
｢ﾗﾃﾞｨｼｭ｣にも、行ってみたいですよ～。
あ、白貝の話から脱線しちゃってすんません(^o^;
木こりさん
いつもありがとうございます。
そのホタテの記事は、とても小さなものだったので、
さほど心配する事ではないのかな？とも思っていましたが、
さすがに「毒」の文字を見てしまうと、反応しまいました。
・・だから、自主規制なのですね。
貝毒の発生の仕組み、わかりました。
ホワイトアスパラ＝足が早い
だから缶詰商品にするのでしょうか。
これ、苦手という人いますよね。
私は好きですが・・
今日もありがとうございました！！
tomiさん
白貝ごはん、これもまたおいしそうですね。
あの味なら、もう何したっておいしいでしょ、な～んて思ってしまいます。
くわしいレシピありがとうございました。
ライラックさん
私も話には聞いていたけど、実際見てみると、
本当に真白だ～と思いました。
やはり最初はびっくりしますよね。
そして価格にも驚きました。
汁物にも抜群でしょうね。
ボコさん
調理の事を考えると、酒蒸しが一番楽で、簡単ですね。
焼きは初めてやりました。
オーブンは非常に便利でした。
確かにあれをコンロで行なうと・・
パーーーン！っとなりますね。
ホワイトストーンズ、実はDVDを持っていますが、
この２に関しては、まだ全部観ていません。
だから内容は、まだ知らないんですよ。
どうでしょうのDVDも全巻持っていても、全ては観てない・・（内容は全て知ってますが）
そんなのばっかり・・
白石神社、行ってみたいです。
もふもふさん
私も気になって、歌詞を確認してみたら・・・
赤いバラ 狂おしく咲いて 白き意思 夢を奏でる でした。
（コンプリートアルバムより）
私も、意思を石だと思って聞いてました。
なかなか歌詞を覚えられない私です。
マッキーのも、毎日これだけ聞いてても、１番２番がごっちゃになったり、
ソラでは歌えないのですよ。(;^_^A
四季の歌・・間違えずに歌える人、何人いるか？（笑）
パールさん
いえいえ、全然構いませんよ。
チケットは当日家族３人で電話しましたが、完敗でした。
取れた人に聞いたら、意外にコンビニの方が取れたとか・・・
結局、実家から回してもらえたので、良かったですが・・
大変厳しい、チケット争奪戦でした。
ラディッシュも、行けるといいですね。
私の実家からは近いのですが、まだ一度も中に入った事はありません。(;^_^A
私が帰省する時は、大抵、ラディッシュは長期休み中なの（夏休み、正月休み）。
名古屋のラディッシュもそうですが、九州のだるま工房にも多くの人が訪れているようですね。