エスカロップ風

再び、エスカロップ風ワンディッシュディナーにしてみました。
エスカロップとは、北海道の根室市の、名物料理。
バターライスの上に、トンカツ、デミグラスソースがかかっているメニュー。
エスカロップの語源は、フランス語の「エスカロープ＝薄切り肉」から来ているそう。

前回は、コーンとツナのピラフでしたが、今回は、オーソドックスに、バターライス。
やはり、こちらの方がしっくりくるかな。
トンカツは、ロースではなく、ヒレで、多めの油で焼く方法。
デミグラスソースは、市販のハヤシルーで、野菜を煮込んでいます。
バターの風味がふわっと広がり、コクが増す感じでした。



今日の札幌の日の入り時刻、18時12分。
この時間帯、本当に瞬間ですが、札幌の街がきれいに染まります。
明日未明は、雨が降る予報。
どうなるかな。