毎年、バレンタインデーの時に作るザッハトルテ。
カロリーも高いし、作るのもちょっと大変なので、１年にこの日だけと決めています。
昨年を思い出しつつ、毎年少しずつ改良を加え、完成に近づけています。
これ以外にも、いろいろお菓子も作っているので、自分でいうのもなんですが、
徐々に味も形も良くなって来ているような気がします。
ただ、やはりザッハトルテは、年に１回くらいじゃ、なかなか上手になれませんね。
味はよくても、デコレーションが本当に難しい。
（練習くり返したら、体が大変な事になります(;^_^A ）
何年かかけて、きっと、上手くなろう。
私の最終目標のケーキです。
毎年、このケーキは、子供が一番楽しみにしてくれ、一番喜んでくれるケーキです。
いつも思いますが、ピーナッツって、カップルですよね。
同じ形はふたつとなく、一粒一粒皆違って、しっかりくっついている。
離すとちゃんと、おひげのついてる方と、そうでないものになります。
簡単に離れやすいという危うさまで、なんともね・・
そんなピーナッツで、ハートを作って添えてみました。
バレンタインの意味も徐々に変わりつつある私。
『おいしいチョコを食べる日』
『ザッハトルテとの決戦の日』
＜材料＞
薄力粉 ８０g
砂糖 １２０g
卵 ４個
チョコ ８０g
無塩バター ６０g
チョコ ６０g
水 大さじ２
アンズジャム 大さじ３
オレンジジュース５０ｃｃ
生クリーム １００ml
砂糖 大さじ２
ココア 大さじ１
１.卵黄と卵白は分けてボウルに入れる。卵黄に砂糖半量（６０g）を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。（写真左上）
２.卵白に砂糖半量（６０g）を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで、鬼のように泡立てる！（写真右上）
３.泡立てた１の卵黄に、２の卵白の半量を入れて、さっくり混ぜる。（写真左上）
４.薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。（写真右上）
５.チョコレートとバターを合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジで溶かす。
様子を見ながら、溶かす。（写真右上は加熱後の溶けた状態）
６.溶かしたチョコとバターを、４に入れて混ぜ合わせる。（写真左上）
７.残りの半量のメレンゲを入れて、泡をつぶさないように、さっくり混ぜる。（写真右上）
８.型に入れる。（いつもより大きな直径２２cmの型を使いました。）
９.１８０℃に温めたオーブンで、３０分焼いてスポンジは出来上がり。
１０.焼き上がったら、型からはずし、冷まし、２つにカットする。（写真左上）
１１.オレンジジュース５０ccと、アンズジャム大さじ３を小鍋に入れて、弱火にかけながらなめらかに溶かす。
少し水分を飛ばし、とろんとしたジャムにし、生地の表面にを塗る。（足りなければ追加）
１３.生クリームと砂糖大さじ２、ココア大さじ１を合わせて、泡立て、ジャムの上に塗る。（写真右上）
１４.水とチョコをレンジで溶かし、コーティング用チョコレートを作り、表面にかけて出来上がり。
次回への課題
コーティングチョコの加減が難しい。
昨年までの、ツヤがほしいところ。
生クリームを塗った時点で、もう少ししっかり冷やしてみるか？
コーティングチョコの配合、要検討。
コメント
ザッハトルテ大好き
チョコケーキもチーズケーキも、どっしりとした濃厚タイプが好きです
ザッハトルテ、シンプルながら難しそう。
お子さんが喜んでくれるなら、毎年作りがいがありますね♪
作り方も楽しみにしてます！
はじめまして！
私も同じく横浜（ただし、川崎との境）から
札幌引越しが決まり、情報を探していてココに
やってきました。
写真がいっぱいで、すごく素敵なブログですね！
毎日天気予報を見て雪国暮らしを楽しめるか、
ちょっと不安になっていましたが、
MAYUさんの日記を見てかなり元気が出ました。
素敵な先輩を見つけたようでとてもうれしいです。
私は札幌は夏に旅行に行ったきりで土地勘もなく、
家探しに悩んでいます。
宮の森、とても環境がよいようですが、地下鉄から
歩ける所に賃貸マンションはあまりないのでしょうか？
通勤もあり、地下鉄徒歩圏のマンションを探したいのです。
車も買わなきゃ、と思ったり、
下見も何度も行きづらいし、やはり北海道への引越しはオオゴトだ～、と実感しつつあります。
分からないこと質問させていただくかもしれませんが、
宜しくお願いします。
ではでは。
こんにちは♪
ザッハトルテが作れるなんて（吃驚！）
チョコレートケーキ系には目が無いんです(^.^)
美味しそう～～♪
ピーナツのハートもナカナカ凝ってて可愛いですよ♪
凸♪
ザッハ・トルテ・・・懐かしい！！
その昔、西洋音楽に詳しい先生に、ウィーンのホテルザッハに連れて行ってもらい食べたのがこれ！
はっきり言って、私には甘すぎてあまり美味しくなかった思い出があります。
ついついこの名前を見ると、甘すぎるお菓子とイメージしてしまうのですが、日本で作られているものは、日本人向けにそこそこの甘さなんですよねえ。
本場の味も地元の味も、良さはいろいろですよねえ。
さすがＭＡＹＵさんですね
バレンタインには買ったチョコではなく、愛情一杯の手作りケーキですもの
これを食べたさにご主人帰宅されましたね？（笑）
MAYUさん、こんにちは！
バレンタインは手作りだったのですね！
（MAYUさんなら当たり前か・・・）
しかも、ザッハトルテだなんて！
すごすぎますね！
MAYUさんは、お料理やお菓子の教室に通っていたのですか？
裁縫もすごいし、なんでもこなせるスーパー主婦ですね！
鏡です・・・
すごい・・・この一言です。
そして、美味しそう。
美味しそう過ぎて、画面を舐めてしまいそうです。
ピーナツの芽（？）の部分が
お爺さんに似ているので
「じいまめ」と言いますが・・・我家だけなのでしょうかねぇ。
美味しそうなザッハートルテですね。
年に一度とはいえ、食べられる家族がうらやましいです。
ウィーンで本場のオペラと一緒に、一度は食べたいです。
なんて器用なんですか？？
ＭＡＹＵさんはホントなんでもできますねぇ～♪
私も『美味しいチョコ発掘デー』もしくは
『チョコおこぼれ頂きデー』です。
私のバレンタインはもっぱら「自分にご褒美チョコ」ですよ。
旦那はチョコ大好きなんですが、あればある分だけ食べてしまう人。
だから高いチョコはもったいなくて与えません！
今回の９９％カカオチョコは『砂糖をつけて食べる』とんでもない事をしてました。
それじゃあ意味ないですよね～（汗）
w(゜o゜)w オオー!ザッハトルテ！
これは力作ですね♪
何時も思いますが、MAYUさんのケーキ
食べてみたいです(*゜▽゜)ノ
ピーナッツでハートとは！φ(*’д’* )メモメモ。
MAYUさんの腕でしたら、面倒なテンパリングも
された事がありますでしょうか？
仕上がりが見違えるのは、解っていても
温度管理が大変そうなので、未だにチャレンジ
した事がありません。。。
今年も作ったんですね。
こんなにおいしそうなのに、課題があるとは驚きです。
旦那さんの口へは入らなかったのかな？
お子様だけかな^^
喜んだことでしょうね♪
こんなにお忙しいから、眠ることもできませんね^^
mokoさん
やっぱり？
私も大好きですよ。
作ってみると、やっぱり恐くなりますね。
チョコをガンガン使うんで・・
ケチると、うまくコーティング出来なかったりで・・
私には、合わないかもしれない・・
もっと思い切りよく、大胆に作りたいわあ（笑）
ココアパウダーでスポンジを焼くと、ふんわりした感じになりますが、
チョコを生地に加えていくと、やっぱり、ずっしり仕上がってきます。
その分、しっかり泡立てる必要ありと、思っています。
エアロさん
初めまして、ようこそお越し下さいました。
何かとご心配かと思います。
私も、身内も友達もゼロの状態で、移住してまいりました。
決断するにも、しばらく時間がかかりましたが・・
私に出来ることでしたら、何なりとご相談下さい。
家は、インターネット検索で、かなり絞り込んで、一度来札し、
１日かけて、数件回り（不動産屋さん依頼）、決断しました。
札幌不動産★連合隊
http://www.rals.net/sapporo/
ジョグジョグ ドット コム
http://jogjog.com/sapporo/index.html
不動産総合情報サイト at home web
http://www.athome.co.jp/
沿線にもよると思いますが、結構あるような気がしますが・・
何かありましたら、またどうぞ・・
ただ、詳しい事は、本業の方の方が、よろしいかと思いますが(^^)
takeさん
ありがとうございます。
takeさんもチョコケーキが好きでしたか。
私も目がないです。
みわひめこさん
ウイーンのホテルザッハ！
なんておいしそうな名前（笑）
私もドイツへ行って、おいしい、甘いもの三昧に明け暮れたいです。
セルラーさん
いやいや、本当に仕事でなんですよ。
大昔なら、喜んでくれたでしょうが、
今は、単なるデザート感覚でございます。
花子 さん
特に習い通っていた事はありません。
いろんな本などを見て作るばかりです。
好きだから、でしょうね。
わさびさん
「おじいさん」といったり、
「拝んでる姿」と聞いたことがあります。
やっぱり、あそこは、ひげですよね。
ゆうちゃんさん
そうですね。
本場で、一度、本物をいただきたいですよね。
るりるりさん
バレンタインは、おいしいチョコ発掘デーといきましょう。
微妙に、バレンタインの盛り上がり方も
変わってくるような気がします。
tomiさん
相変わらず、ご主人たら・・なんてかわいいのでしょう。(^^)
そんなやりとりを、想像しては、
いつも微笑ましく思っている私です。
ボコさん
テンパリングは、昔、温度計まで買って、やった事がありますが、
最近は、大胆に電子レンジです。(^▽^;)
テンパリングは、最後のツメだと、自分では、思っています。
私は、まだそこまで達してない気がします。
だって、チョコだって、本格チョコじゃないんですんもの。(^▽^;)
ake さん
自宅で食べる分には、充分過ぎる出来だと、思ってますよ。アハハハ・・・
プロの域には到底、手が届きませんが、
ちょっとだけ、近づきたいという、気持ちだけはあるんですよ。
本を見てやっても、どうしても写真のようには仕上がらない。
仕上がる技を、見つけられたら、凄いだろうな～と
毎年挑戦です。