秋の味覚のひとつ、きのこがたくさん出回っています。
一年中、見られますが、今の季節は特に、おいしく感じます。
どれも、50円~100円。ここに松茸が加わればね・・・(^▽^;)
右上の「はたけしめじ」は、ぶなしめじが、もっと太く大きくなった感じ。
「香り松茸、味しめじ」のしめじは、「ホンシメジ」のことをいいますが、
ホンシメジに分類学上、最も近いのが、「はたけしめじ」だそうです。
ホンシメジは松茸同様、人工栽培が出来ないので、市場にはほとんど出回らない高級なきのこだそうです。
上のきのこの他に、えのきだけも加え、きのこ汁をいただきました。
はたけしめじは、やっぱり食べごたえがあります。
昨日の鮭が、まだあるので、鮭ごはん。薄味で。
鮭ときのこの味噌マヨチーズ焼き。
鮭に塩、酒少々をふって、 味噌とマヨネーズを合わせ 具の上に味噌マヨとチーズ
レンジで3分加熱。 をのせて、オーブン加熱。
きのことネギもレンジで2分加熱。
旬のものは、やっぱりおいしいですね。
一度はやってみたい「きのこ狩り」
でも、やっぱり危険がいっぱい？
スーパーで気軽に楽しむとします・・
コメント
いつものことながらどれもおいしそうです
くまと毒キノコにはドキドキしますね笑
我が家はぶなぴーファンです(^￢^)
スーパーで、きのこ狩りでありますねぇ～♪
おいしそーです☆
そして、鮭のごはん。
彩り、あざやかですねぇ～
見た目にも、おいしー♪
…って感じでした。
秋の食卓ですな。
きのこ、たくさん出ていますね。
落葉、ボリボリなどが、北海道では、採れますね。
ニセコの道の駅では、落葉が売られていたそうです。
子供の頃、雨の振る中、父母は、きのこを取りに山の中へ。
車に1人残され、とても、心細かった事を思い出しました。
最近は色々なキノコがありますね～。
エリンギが登場してきた時の衝撃は凄かったです。
この食感は何なんだ！？と思いましたね。
個人的には、ブラウンエノキが気になるのですが、
はじめから茶色なので、鮮度の区別がつかず･･･
普通のエノキ・ブナシメジなどを購入してしまいます。
ソチラにいた頃、キノコの季節は、「らくようきのこ」の味噌汁が食卓レギュラー。
秋に帰省することがないので、もう十数年食べてないなーと思い出すこと度々です。
キノコといえば、「エゾユキノシタ」というキノコを見かけたら
是非ご賞味ください。味噌汁の出汁に最高です。
そろそろ栽培品が出回りだしましたので。
美味しそうです～♪
きのこ大好き、鮭大好きなので最高です！
こんな夕飯食べたいな～
いろんな種類の入ったきのこ汁やばいです！
もろに私のハートに的中しました。
本しめじって貴重なのですね。
見た事も食べた事も無いと思うのでとっても気になります。
ところでＭＡＹＵさんはどの茸が一番好きですか？
お久しぶりのコメントです・・・。
キノコと鮭に反応しました。
今朝、母から落葉キノコが取れだしたので、たくさんとれたら送るよという嬉しいメールが！
落葉キノコはなめこのようなヌルヌルがおいしいキノコです。三升漬けとあえたらおいしいんですよ。
うちは夫がしいたけとかキノコ類苦手なので、キノコ汁とか作れないんですよねぇ。けど、全く食べれないわけじゃないから作っちゃおうかな？
鮭は２人とも大好きなのですが、私のレパートリーはちゃんちゃんや焼き魚くらい・・・。味噌マヨおいしそうですね。今度作ってみます！
ちゃっきぃさん
山に入るのは、やっぱりドキドキです。
食べられるかどうかも、よく知らないですし・・(^▽^;)
スーパーできのこ狩りを楽しむとします。
トニーさん
食卓にも、ちょっとだけ季節感を出してみました。
あっという間に消え失せましたが・・(^▽^;)
きのこ汁、具沢山でおいしかったです。
makoさん
落葉、ボリボリですか・・
食べたことありません。
どこかで見つけたら、食べてみますね。
北二十四条さん
ブラウンエノキ・・(≧ｍ≦)
確かに、鮮度の善し悪し分かりにくいですね。
食べたことありますが、えのき・・でした。（笑）
歯ごたえが、微妙に違うかな？
ブナシメジ、シイタケ、エノキ(白)は、ほぼ常備してます。
ゆささん
そうですか・・
では見つけたら、お味噌汁にして食べてみたいと思います。
木こりさん
ありがとうございます。
では、見つけたら是非、お味噌汁にて、
いただいてみます。
みさきさん
きのこ類は、みな好きですね。
舞茸の天ぷらとか、煮もののしいたけとか、
なめこ汁、炒め物のしめじ・・
ああ～どれも好きです～
みき坊さん
落葉きのこは、今回初めて知りました。
まだ見たことないので、見つけたら是非いただいてみたいと思います。
魚は、シンプルな「焼き」が一番おいしいかも・・
いよいよキノコの季節突入ですね～
どれもこれも大好きです。
もし、落葉キノコを調理するなら、生のまま
必ず濃い目の塩水につけてからね!!
ちっちゃい虫もイチコロです。
今週、ニセコ方面の道の駅に行きます。
お目当ては、生ポルチーニ♪
めったにお目にかかれませんが・・・
てつこさん
なるほど、濃い目の塩水ですね。
心得ました。/(・。・)
生ポルチーニが、ニセコにあるんですか？
近所のお店に、乾燥は売ってますよね。
生か～、気になる。
きのこも大好物です♪
あまりに好き過ぎて、前に一度原木（ミニサイズですが）を買って栽培したほどです（笑）
次から次へとポンポン生えてくると思っていたのに、意外と取れる量が少なくて、
現物を買った方が安かった･･･と、がっかりしましたが。
以前函館へ行く途中、きのこ王国という建物を見つけたのですが、
時間がなくて立ち寄れなかったのが今でも心残りです。
スライスした玉ねぎの上に鮭をのせ、しいたけ、まいたけ、えのき、しめじなど、たっぷりのきのこをのせてホイルで包み蒸した「鮭ときのこのホイル蒸し」は、我が家の定番料理です♪
mokoさん
ええ～っ、きのこ栽培ですか！凄いです。
でも私の父親もやってたことを、思い出しました。(^^)
やっぱりわんさかとは、難しいですね。
きのこ王国・・ありますね。
まだ行ったことありません。
いつか行ってみようと思います。