神戸名物　いかなごのくぎ煮

神戸名物の「いかなごのくぎ煮」をいただきました。
くぎ煮とは初めて聞きましたが、
神戸や明石の漁師町に、古くから伝わる、伝統的な味だそうです。

兵庫県産のいかなごの稚魚の佃煮です。
その形が、折れた釘のような形から、くぎ煮と呼ばれるようになった・・というのが通説だそう。
砂糖、醤油、みりん、生姜で、炊かれています。
こういう佃煮の場合、キュッとしまった魚も多いですが、
くぎ煮は、柔らかく、噛むほどに、魚を食べていると実感出来るものでした。
ごはんのお供に最高の一品でした。
(株)伍魚福の商品。